2026年7月28日より実施していた、にしきファームのクラウドファンディングが、9月1日をもって終了しました。
期間中、65名の皆さまから総額1,072,000円のご支援をいただき、目標としていた100万円を達成することができました。
ご支援、情報発信、応援をいただいた皆さまに、心より御礼申し上げます。
「格付けではなく、味で評価される牛肉をつくる」
にしきファームが目指しているのは、「霜降り」や「A5」という従来の価値基準を否定することではありません。
牛肉には、もっといろいろなおいしさがある。
赤身の旨味、肉そのものの香り、噛んだときに広がる味わい、そして食後に残る余韻。
そうした格付けだけでは表しきれない牛肉のおいしさにも、きちんと価値がつく世界をつくりたいと考えています。
その象徴となるのが、出産を重ねた経産和牛です。
これまで市場では比較的低く評価されることも多かった経産和牛ですが、適切に育て、肉本来の味わいを引き出すことで、若い牛とは異なる深い旨味や香りを楽しむことができます。
にしきファームでは、そんな経産和牛に親しみと敬意を込めて、「おけいさん」と名付けました。
経産和牛「おけいさん」が商標登録
このたび、経産和牛 「おけいさん」の商標登録が完了しました。
クラウドファンディングで多くの方に私たちの考えを知っていただけたことを第一歩として、今後は「おけいさん」の本格的な販売・ブランド展開を進めてまいります。
ただ牛肉を販売するのではなく、
「なぜ、この肉がおいしいのか」
「どんな育ち方をしてきた牛なのか」
「どう食べると、その魅力を感じられるのか」
その背景まで含めて伝えていくことが、にしきファームの役割だと考えています。
返礼品は9月末より順次発送します
クラウドファンディングにご支援いただいた皆さまへの返礼品は、2026年9月末より順次発送予定です。
実際に「おけいさん」を味わっていただき、皆さまからいただく感想も、これからブランドを育てていく大切な声として受け止めてまいります。
クラウドファンディングの終了は、ゴールではありません。
65名の支援者の皆さまと一緒につくった、にしきファームのスタートラインです。
「霜降りだけではない、新しい旨さの基準」を社会に広げるため、これからも一歩ずつ取り組んでまいります。
今後の「おけいさん」と、にしきファームの挑戦に、ぜひご期待ください。
